Bee Pollen dan Kandungannya

Bee pollen merupakan salahsatu zat yang dikumpulkan oleh lebah. Bee Pollen atau tepung sari bunga adalah serbuk sari bunga jantan yang dikumpulkan oleh lebah untuk makanan pokok lebah. Pada saat hinggap di bunga, lebah tidak hanya mengumpulkan nektar (bakal madu) tetapi juga pollen (serbuk sari) bunga. Pollen dan nektar bersama dengan liur lebah yang mengandung enzim, disimpan dikaki pollen yang terletak di kedua kaki belakangnya. Sungguh menakjubkan cara kerja lebah. Sekali kerja mahluk hidup ini membawa berbagai zat makanan yang sangat berguna bagi manusia.

Ada beberapa kandungan zat gizi dalam bee polen, diantaranya; Anti oksidan, enzim dan co-enzim yang penting bagi manusia, karbohidaratdan asam lemak, mengandung sejumlah mineral penting termasuk kalsium, mangan, phosphor, zat besi, potassium, alumunium, magnesium dan tembaga, mengandung asam amino essensial dan mengandung vitamin dengan spectrum lengkap terutama vitamin B12 dan E. Dengan begitu banyaknya kandungan yang ada didalamnya maka bee pollen dianggap dapat memelihara kondisi stamina seseorang dan mengobati beberapa macam penyakit.

Beberapa manfaat bee pollen; meningkatkan daya tahan tubuh, membantu menyembuhkan luka selepas operasi, mengatasi nyeri haid, membantu mengobati diabetes, menghaluskan kulit dan memperlambat penuaan, mengobati gangguan pencernaan seperti tukak lambung, mengobati sakit asma, menghilangkan rasa letih yang berkepanjangan, penambahan gizi bagi ibu hamil dan menyusui, menurunkan kadar kolesterol tinggi dalam darah, mengurangi alergi, serta meningkatkan kadar antioksidan dalam tubuh.

Manfaat Royal Jelly

Banyak orang tidak mengerti apa itu Royal Jelly. Apakah sama dengan madu. Lebih berkhasiat mana antaran Royal Jelly dengan Propolis. Itulah sekelumit tanya yang masih tertanam dibenak masyarakat.

Royal Jelly adalah bahan makanan alami yang dihasilkan oleh lebah  pekerja muda yang mempunyai kandungan gizi yang sangat tinggi. Didalam sarang lebah, royal jelly dipakai untuk memberikan makanan kepada seluruh larva yang ada didalam sarang lebah selama 3-5 hari saja. Selanjutnya hanya larva yang akan menjadi Ratu saja yang diberikan makanan royal jelly sepanjang hidupnya. Sedangkan lebah lainnya diberikan makanan berupa madu dan pollen. Efeknya menyebabkan Ratu Lebah berusia lebih panjang dibandingkan lebah pada umumnya. Usia ratu lebah bisa mencapai  5 sampai dengan 7 tahun sedangkan lebah lainnya hanya berumur 7 sampai dengan 8 minggu.

Dengan konsumsi yang berbeda ini pula, Ratu Lebah mempunyai ukuran badan yang jauh lebih besar (40% lebih besar) dan lebih berat (60% lebih berat) dari lebah biasa. Ratu lebah mempunyai kemampuan bertelur  dalam jumlah yang dapat melebihi berat badannya setiap hari. Itulah kehebatan lain mahluk ciptaan Allah SWT ini dalam hal reproduksi.

Royal jelly yang dipanen oleh petani sangat gampang rusak jika terpapar panas. Oleh karena itu harus disimpan dalam keadaan beku (frozen). Cara lain mengawetkan royal jelly adalah dengan mencampurkannya dengan madu.

Beberapa manfaat royal jelly, diantaranya; meningkatkan daya tahan tubuh, meningkatkan kesuburan suami istri, memperlancar fungsi ginjal, membantu menyembuhkan luka selepas operasi, menyembuhkan lemah syaraf, radang liver dan lambung, menghilangkan rasa letih yang berkepanjangan, memperbaiki dan meremajakan sel tubuh yang rusak, merancang kecerdasan fungsi otak, membantu mengobati diabetes, menurunkan kadar kolesterol tinggi dalam darah, mengurangi alergi, serta mengobati radang sendi.

Madu Sebagai Pereda Batuk

Sudah menjadi rahasia umum bahwa madu asli murni mempunyai berbagai macam khasiat yang menakjubkan buat tubuh manusia. Salah satunya adalah pengaruh dari kekentalan madu. Kualitas kekentalan madu bisa digunakan sebagai pengganti obat batuk sirup yang sempurna. Pada dasarnya keduanya melakukan hal yang sama  yaitu melapisi tenggorokan, mengatasi iritasi.

Faktanya,  sebuah penelitian terbaru di Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine menemukan bahwa sesendok madu lebih baik dibandingkan dextromethorphan (DM), bahan aktif dalam beberapa obat pereda batuk, terutama pada anak-anak.  Madu semestinya bekerja sama baiknya pada orang dewasa, demikian menurut penulis penelitian Ian Paul, M.D., seorang profesor pediatrik dan ilmu kesehatan masyarakat di Penn State University. Keunggulan madu dibandingkan dengan dextromethorpan (DM) adalah anda tidak akan merasa pening atau kepala pusing sebagaimana dari efek dari mengkonsumsi DM.

Para ilmuwan juga meyakini bahwa antioksidan dapat membantu mencegah penyakit jantung dan kanker. Madu yang berjenis agak gelap yang mengandung lebih banyak antioksidan dibandingkan yang madu berwarna lebih terang bagus untuk terapi penyakit batuk. Ambil sebanyak 2 sendok teh jika Anda ingin meredakan batuk, misalnya pada malam hari atau sebelum meeting, tapi jangan coba untuk meredakan batuk sepenuhnya. Batuk yang produktif di siang hari bisa membantu melonggarkan dan mengusir lendir dari paru-paru Anda.

Lebih dahsyat lagi jika madu dicampurkan dengan minyak habatussauda dan zaitun, seperti “Madu Ramuan 3 Raja”. Batuk reda lebih cepat. Hal ini sudah dibuktikan beberapa orang yang mengkonsumsinya. Dan sekarang mereka beralih mengkonsumsi madu tersebut dibandingkan harus pergi ke apotik/dokter.

Madu Murni dan Diabetes

Konsumsi madu pada penderita diabetes mellitus memang mengundang kontroversi. Hal ini mengingat madu dengan kandungan gulanya ditengarai dapat meningkatkan kadar gula penderitanya. Namun apakah memang demikian halnya? Berdasarkan penelitian Waili, yang hasilnya juga telah dipublikasikan pada The  Journal of Medical Food pada tahun 2004, ternyata madu tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah. Dengan catatan madu tersebut adalah madu asli murni.

Madu murni adalah jenis madu yang kandungan gulanya murni dari madu itu sendiri. Artinya bahwa rasa manis madu bukan berasal dari campuran pemanis lainnya, seperti halnya gula buatan. Lain halnya dengan madu buatan yang rasa manisnya selain berasal dari madu itu sendiri juga berasal dari gula buatan. Madu buatan inilah yang seharusnya dihindari oleh penderita diabetes mellitus guna menjaga agar kadar gulanya tetap normal.

Penderita diabetes harus selalu menjaga kadar gula darahnya. Oleh karena itu, diet ketat harus dijalani dan pembatasan konsumsi madu agar kadar gula darahnya selalu mendekati normal. Pembatasan konsumsi madu terkait bahwa tidak semua madu mempunyai khasiat yang sama apalagi jika madu yang dikonsumsi mengandung campuran yang tidak dianjurkan seperti gula buatan. Tentunya hal ini sangat merugikan penderita diabetes.

Pengkonsumsian madu buatan yang bukan madu murni dapat menyebabkan lonjakan kadar gula dalam darah apalagi jika dikonsumsi rutin. Hal ini akan memperparah penyakit diabetes yang dideritanya. Perlu diingat bahwa tujuan utama mengontrol gula darah adalah untuk memperkecil resiko komplikasi.

Zat yang terkandung dalam madu sangat besar manfaatnya bagi kesehatan tubuh. Madu murni kaya akan kandungan zat peptide. Selain itu madu juga menghasilkan karbohidrat seperti nasi, mie, dll. Hanya saja karbohidrat yang terkandung didalam madu bukannya karbohidrat sederhana melainkan karbohidrat kompleks.

Kandungan karbohidrat yang kompleks menyebabkan madu memiliki indeks glikemik yang rendah. Indeks glikemik ini berkaitan dengan peningkatan kadar gula darah yang terjadi setelah masuknya makanan ke dalam tubuh. Jika makanan yang masuk ke dalam tubuh memiliki indeks glikemik yang tinggi makanya nantinya akan dapat meningkatkan kadar gula darah.  Sedangkan madu karena mengandung indeks glikemik yang rendah, tidak akan menyebabkan lonjakan peningkatan kadar gula darah. Mengapa demikian? Karena madu akan melewati proses pencernaan dengan waktu yang lama sebelum diubah menjadi gula darah. Inilah penyebab pengkonsumsian madu murni tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah.

Menjaga Mutu Madu Asli dengan Dehumidifier

Di beberapa negara, madu sudah digunakan begitu luas, sebut saja di Australia atau Selandia Baru, madu dikonsumsi hampir setiap orang. Pemahaman masyarakat di sana mengenai madu sudah lebih maju. Mereka sudah lama meninggalkan diskusi bertema madu asli vs madu palsu menuju madu berkualitas baik vs madu berkualitas rendah. Begitu juga di Jepang.

Selain itu, madu juga sudah cukup lama digunakan sebagai campuran obat, kosmetika, pemanis alami dalam berbagai makanan dan minuman.

Pada tahun 2004 diketahui tingkat konsumsi madu masyarakat Indonesia sebesar 10 gram / orang / tahun. Di Jepang mencapai 700 gram / orang / tahun. Masyarakat Eropa, rata-rata mengkonsumsi 1.000 gram / orang / tahun, Selandia Baru? 1.500 gram / orang / tahun.Kualitas madu ditentukan oleh keanekaragaman tumbuhan, cuaca dan perilaku manusia. Semakin bervariasi tanaman penghasil nektar, akan semakin bervariasi pula zat yang terkandung dalam madu.Cuaca juga berperan penting dalam mempengaruhi kualitas (juga kuantitas) madu. Ketersediaan madu dipengaruhi sumber pakan lebah dan cuaca. Sejumlah tanaman memiliki musim tertentu, misal pohon kapuk randu, atau rambutan misalnya, tidak berbunga sepanjang tahun. Hujan yang turun terus-menerus, deras pula, bisa merontokkan bunga, lebah pun semakin sulit keluar sarang untuk mengambil nektar. Kalau panen buah rendah atau gagal, biasanya begitu juga yang terjadi dengan produksi madu. Jadi Anda bisa bertanya, kenapa buah rambutan tidak ditemukan di pasaran karena gagal panen tetapi madu berlabel madu rambutan begitu melimpah di pasaran?

Perilaku manusia tidak sama dengan perilaku lebah. Lebah lebih bisa dipercaya, lebah tidak pernah memalsukan madu yang mereka buat. Lebah tunduk 100% kepada perintah Sang Maha Pencipta, sedangkan sebagian manusia tidak demikian. Jadi, selain memperhatikan sumber pakan lebah dan cuaca, lebihkan pula perhatian Anda kepada “manusia” yang terlibat di dalamnya!Manusia juga mempengaruhi ketersediaan sumber pakan lebah dan cuaca. Manusia yang gemar merusak hutan dan tanaman lain pada akhirnya akan menurunkan produksi madu juga, akan mengganggu keseimbangan cuaca juga kan?
Berdasarkan data dari laboratorium, sampel madu dapat dilihat kualitasnya. Misal, kadar air, HMF, aktivitas enzim diastase, kadar sukrosa, gula pereduksi dan beberapa parameter lain.HMF atau Hydroxy Methyl Furfural merupakan produk hasil pemecahan glukosa dan fruktosa. Angka HMF tidak boleh melebihi 50 mg / kg (SNI Madu 2004), 20 mg / kg (standar internasional).

Secara sederhana, HMF yang tinggi mengindikasikan bahwa madu mengalami proses pemanasan, boleh juga dikatakan bahwa “madu dimasak”. Madu yang dipanaskan biasanya memiliki kadar enzim, aktivitas enzim diastase yang rendah, padahal enzim sangat bermanfaat bagi tubuh. Sebagian vitamin juga tidak tahan terhadap suhu tinggi.

Kenapa madu dipanaskan? Madu yang bersifat higroskopis sangat dipengaruhi oleh kelembapan udara. Madu yang dihasilkan di daerah tropis seperti Indonesia lebih tinggi kadar airnya (encer) dibanding madu yang dihasilkan di daerah seperti di Timur Tengah misalnya. Madu yang berkadar air rendah (kental) lebih tahan atau awet dan tidak segera akan mengalami proses fermentasi.

Pada umumnya “manusia” memanaskan madu agar mendapat keuntungan berlipat dan mudah menjual madu, madu bisa dijula dengan sangat murah. Agar kadar air di dalam madu rendah dengan cara cepat dan murah. Kadar air madu ditetapkan maksimal 22% (SNI Madu 2004), 17% (standar internasional). Madu yang memiliki kadar air di atas 20% sangat mudah mengalami proses fermentasi, cirinya: madu meletup saat dibuka atau didiamkan, madu yang sudah mengalami proses tersebut sebaiknya tidak dikonsumsi meski tetap halal.

Untuk menurunkan kadar air madu dengan cepat dan murah biasa dipilih metode pemanasan atau pemasakan madu. Jadi, “manusia” hanya perlu memproses madu yang encer antara 20 menit sampai 60 menit untuk mendapatkan madu kental, madu dengan kadar air yang rendah.

Berdasarkan parameter kadar air, tentu kualitas madu seperti ini memenuhi kriteria SNI, tetapi konsumen hanya mendapatkan manisnya madu karena enzim diastase dan bahan penting lainnya sudah rusak akibat proses pemanasan. Sementara cara menurunkan kadar air pada madu direkomendasikan menggunakan dehumidifier. Metode ini membutuhkan waktu berminggu-minggu dan berdampak kepada biaya operasional yang jauh lebih tinggi dibanding harga madu yang diproses dengan cara pemanasan. Kelebihannya: mutu madu terjaga dengan baik.

Ada tiga jenis pemalsuan madu: pemalsuan jumlah, dilakukan dengan menambahkan volume madu “asli” dengan bahan lain, misal menambahkan sirup fruktosa ke dalam madu. Kedua, pemalsuan mutu, biasanya dilakukan dengan cara menurunkan kadar air madu yang sebelumnya tinggi (encer) dengan cara pemanasan, cara lain: mencampur madu bermutu rendah ke dalam madu bermutu baik. Ketiga, pemalsuan menyeluruh. Semua bermuara kepada harga jual yang murah.

Kenapa madu dipalsukan? Madu dipalsukan karena memang permintaan akan madu palsu begitu tinggi. Mungkin terkait dengan daya beli rata-rata masyarakat kita, atau pemahaman tentang madu yang belum benar sehingga semut, kertas koran, telur, letupan dan korek api masih dijadikan penentu keaslian suatu madu.

Lalu, bagaimana cara mendapatkan madu yang baik? Pertama, lakukan pemanenan secara mandiri, entah ke hutan atau membudidayakan sendiri. Kedua, saksikan dan beli madu saat pemanenan, Ketiga, beli dari pihak yang bisa dipercaya.

Demikian sampai di sini. Jangan lupa untuk selalu menjaga kesehatan tubuh, minumlah beberapa sendok makan madu secara teratur, berbentuk larutan dan saat perut kosong jauh lebih baik.

Mengapa madu asli mengkristal ?

Mengapa madu asli dapat mengkristal? apakah ini menunjukan bila madu tersebut palsu atau tercampur?

Dapat dijelaskan di sini, bahwa kejadian mengkristal / berubah bentuk, memang banyak terjadi pada sebagian jenis madu, terutama bila madu disimpan pada suhu dingin. Pengkristalan dimulai dari bagian bawah wadah, madu perlahan-lahan akan mengalami pengkristalan atau berubah warna kuning atau keputihan. Hal ini lazim terjadi pada madu jenis madu karet, mete, kelengkeng, kaliandra, kopi, dan madu hutan belantara. Kejadian ini disebabkan oleh kandungan zat yang ada pada madu yang bernama dextrosa.

Sifat dextrosa adalah mudah mengkristal pada suhu dingin, begitu seperti dijelaskan oleh Prof.Dr. D.T.H. Sihombing, guru besar IPB (Institut Pertanian Bogor). Pendapat tersebut di atas juga didukung oleh RM. Sumo Prastowo, CDA dan R. Agus Suprapto, BA. Juga para ahli madu lainnya. Adanya partikel-pertikel kecil seperti debu, bee pollen, sisa lilin atau propolis, dan gelembung udara pada madu dapat juga menstimulasi kristalisasi pada madu.

Jadi dalam menyimpan madu perlu diperhatikan kondisi ruangan. Simpanlah ditempat yang bersuhu kamar normal bukan bersuhu dingin. Terbukti bahwa proses kristalisasi bukan karena madu tersebut palsu tetapi salahsatu sebabnya adalah kondisi ruangan tersebut.

Manfaat Madu Asli Untuk Kecantikan

Secara umum berikut ini adalah manfaat madu asli untuk kecantikan:

1. Melindungi kulit luar

  Kandungan anti oksidan, anti jamur dan anti mikrobanya dapat menyembuhkan luka-luka, bintik-bintik merah dan melawan infeksi kulit.

2. Melembabkan

    Madu telah lama dikenal sebagai kandungan alami yang bila digunakan secara teratur dapat melembutkan kulit maupun rambut dalam keadaan kering sekalipun.

3. Anti penuaan dini

    Madu juga dapat membantu tanda-tanda penuaan karena madu dapat menangkal radikal bebas.

4. Menyembuhkan luka

    Infeksi dan luka dapat diminimalisir dengan mengkonsumsi madu karena madu mempunyai kandungan anti mikroba. Esensi gula pada madu dapat mempercepat proses penyembuhan luka.

5. Memelihara kesehatan kulit

    Nutrisi yang ada didalam madu seperti potasium, kalsium dan magnesium berkontribusi dalam regenerasi kulit yang mendorong sel untuk menciptakan kulit sehat dan indah

6. Membersihkan kulit

    Kandungan enzim alami dalam madu ketika dicampur dengan air dapat membuat cairan antiseptik yang lembut untuk membersihkan kulit secara menyeluruh tanpa mengurangi kandungan minyak alami di kulit.

7. Sebagai anti jerawat

    Kandungan anti jerawatnya berkhasiat membunuh jerawat dan menghilangkan noda hitam pada wajah.