Tidak seperti larutan
lain, madu curah asli bukan penghantar panas yang baik, sehingga untuk
melarutkan madu curah asli yang
telah membentuk kristal diperlukan waktu yang lebih banyak,
misalnya untuk
mencairkan madu seberat 20 kg pada suhu 40°C diperlukan waktu
hampir 24 jam, kalau untuk 50 kg
kristal madu maka diperlukan waktu hampir dua kali
lipatnya. Namun bila suhu dinaikkan
menjadi 50 °C hanya diperlukan waktu separuhnya.
Hanya saja dengan suhu yang lebih
tingggi akan banyak merusak kandungan zat dan
nutrient dalam madu curah asli sehingga selalu
diusahakan pencairan madu yang mengkristal ini
dengan suhu yang serendah mungkin
dengan waktu pemanasan yang sesingkat mungkin.
